Dinkel ist nicht nur bekömmlich und nährstoffreich, er schenkt – wie schon Hildegard von Bingen wusste – frohen Mut. Brotsommelière und Kräuterpädagogin Viktoria Hönegger zeigt, was das Urgetreide alles kann, und präsentiert 50 leicht umzusetzende Brotrezepte, die auch im Haushaltsbackofen gelingen – vom rustikalen Jausenlaiberl über raffiniertes Mohnbrot bis zum luftig-zartschmelzenden Brioche oder feinen Milchgrießzopferl.

Das Besondere an diesem Buch sind die begleitenden Genussempfehlungen: Jede Kreation wird mit einem passenden Aufstrich, einem Snack oder mit einem Getränk kombiniert. Ob es die süß-sauer eingelegten Bärlauchknospen oder der himmlische Tonka-Mandel-Aufstrich ist, die Anleitung dafür gibt es noch obendrauf! Und weil selbstgebackenes Dinkelbrot bis zum letzten Bröserl wertvoll ist, hat die Autorin zusätzlich noch überraschende Verwertungsideen für die Reste parat, um damit Brotkuchen, Brotmüsli und ähnliche Köstlichkeiten zu zaubern.

Viktoria Hönegger ist Chefin im Hildegard Naturhaus bei Mattighofen. Dort verwöhnt sie die Gäste mit ihren selbstgebackenen Dinkelkreationen und veranstaltet Brotbackkurse in ihrer Backstube und im hauseigenen Kräutergarten. www.dinkelbrotglück.at

Begleitet wird der kulinarische Abend nicht nur von kleinen Kostproben, sondern auch von Filip Brezovšek; die Herausforderung, die der erstklassige Klarinettist an diesem Abend sucht, besteht schlicht darin, die Dinkelbrotvarianten, die Viktoria Hönegger vorstellt, quasi musikalisch umgesetzt und damit „vertont“ zu präsentieren.  

Geboren 1966 in Celje, Slowenien, setzte er nach dem Musikgymnasium ebendort seine musikalische Karriere mit einem Studium an der Universität Mozarteum in Salzburg fort, das er 2021 mit Auszeichnung abschloss. Derzeit ist er Student von Prof. Stefan Schilling an der Musikuniversität in Graz, seit 2017 Mitglied des Philharmonischen Orchesters Salzburg und seit 2022 dessen Erster Klarinettist. Er ist der Gründer von Salzmusique, The Bussy Quartet und The Bussy Quintet.

Eintritt frei! Anmeldung telefonisch unter 0662 8072 2450,
E-Mail: stadtbibliothek@stadt-salzburg.at oder in der Stadt:Bibliothek