So haben Sie Brot noch nie erlebt! Mit kunstvoll arrangierten und fotografierten „Brotporträts“ nimmt sie Brot-Sommelière Viktoria Hönegger mit auf eine genussvolle Reise durch Aromen, Kruste und Krume; Spannung ist garantiert vom ersten Anblick über die sinnliche Beschreibung bis hin zur Verkostung der jeweiligen Brotsorte. Begleitet wird der Abend aber nicht nur von kulinarischen Häppchen, sondern auch von musikalischen: Der erstklassige Klarinettist Filip Brezovšek stellt sich der Herausforderung, die Dinkelbrotvarianten, die Viktoria Hönegger vorstellt, quasi musikalisch umzusetzen und damit „vertont“ zu präsentieren.

Im Anschluss wird Viktoria Hönegger ihr Backbuch „Mein Dinkelbrotglück. 50 Genussrezepte mit Dinkel“ vorstellen, das im April im Anton Pustet Verlag Salzburg erscheint. Sie zeigt darin, was das Urgetreide alles kann, mit leicht umzusetzenden Brotrezepten, die auch im Haushaltsbackofen gelingen – vom rustikalen Jausenlaiberl über raffiniertes Mohnbrot bis zum luftig-zartschmelzenden Brioche oder feinen Milchgrießzopferl.

Das Besondere an diesem Buch sind die begleitenden Genussempfehlungen: Jede Kreation wird mit einem passenden Aufstrich, einem Snack oder mit einem Getränk kombiniert. Ob es die süß-sauer eingelegten Bärlauchknospen oder der himmlische Tonka-Mandel-Aufstrich ist, die Anleitung dafür gibt es noch obendrauf – inklusive Vorschläge, um aus Brot- und Backresten Brotkuchen, Brotmüsli und ähnliche Köstlichkeiten zu zaubern.

Viktoria Hönegger ist Chefin im Hildegard Naturhaus in Kirchberg bei Mattighofen. Dort verwöhnt sie die Gäste mit ihren selbstgebackenen Dinkelkreationen und veranstaltet Brotbackkurse in ihrer Backstube und im hauseigenen Kräutergarten.
www.dinkelbrotglück.at
www.hildegardnaturhaus.at

Filip Brezovšek , geboren 1966 in Celje, Slowenien, setzte nach dem Musikgymnasium ebendort seine musikalische Karriere mit einem Studium an der Universität Mozarteum in Salzburg fort, das er 2021 mit Auszeichnung abschloss. Derzeit ist er Student von Prof. Stefan Schilling an der Musikuniversität in Graz, seit 2017 Mitglied des Philharmonischen Orchesters Salzburg und seit 2022 dessen Erster Klarinettist. Er ist der Gründer von Salzmusique, The Bussy Quartet und The Bussy Quintet.

Eintritt frei! Anmeldung telefonisch unter 0662 8072 2450,
E-Mail: stadtbibliothek@stadt-salzburg.at oder in der Stadt:Bibliothek